Beschrijving

Glucosestroop 1 kg – onmisbaar voor fondant, karamel en ganache

Glucosestroop 1 kg is een veelzijdig ingrediënt dat veel wordt gebruikt in de banketbakkerij en patisserie. Met deze hoogwaardige glucosestroop voorkom je dat suikers kristalliseren, waardoor producten langer zacht blijven en een betere structuur behouden. Daardoor is glucosestroop een onmisbaar hulpmiddel bij het maken van onder andere fondant, karamel, ganache, ijs en trempeersiroop.

Daarnaast zorgt glucosestroop voor een zachtere textuur en een aangename zoete smaak. Hierdoor krijgen jouw bakcreaties niet alleen een betere structuur, maar ook een professionelere afwerking.

Glucosestroop gebruiken voor fondant en karamel

Wanneer suikers kristalliseren, kunnen producten hard en korrelig worden. Daarom gebruiken veel bakkers glucosestroop voor fondant en karamel. De stroop helpt namelijk om een gladde en soepele structuur te behouden.

Bovendien zorgt glucosestroop ervoor dat karamels, fudges en snoepgoed minder snel uitdrogen. Daardoor blijven ze langer zacht en smaakvol.

Ook bij het maken van ijs speelt glucosestroop een belangrijke rol. Hierdoor ontstaat een romiger eindresultaat met een aangename textuur.

Glucosestroop voor trempeersiroop, ganache en likeur

Deze glucosestroop voor trempeersiroop is ideaal voor het maken van een professionele trempeerlikeur. Daardoor voeg je eenvoudig extra smaak toe aan biscuits, taarten en gebak.

Daarnaast kun je glucosestroop gebruiken voor:

• Trempeersiroop
• Trempeerlikeur
• Fondant
• Ganache
• Karamel
• Fudge
• IJs
• Snoepgoed

De kwaliteit van Brand New Cake maakt deze glucosestroop geschikt voor zowel hobbybakkers als professionele patissiers.

Basisrecept trempeerlikeur

Ingrediënten

• 555 gram suiker
• 330 gram water
• 115 gram glucosestroop

Bereidingswijze

1. Voeg alle ingrediënten samen in een pan.
2. Breng het geheel aan de kook.
3. Laat de vloeistof volledig afkoelen.
4. Voeg vervolgens een likeur toe, zoals marasquin, rum of kirsch, of kies voor een smaakextract naar wens.
5. Schenk de trempeerlikeur in een schone trempeerfles.
6. Bewaar de fles goed afgesloten in de koelkast.

Wanneer je biscuit met deze trempeerlikeur besprenkelt, blijft het gebak langer smeuïg. Bovendien voeg je eenvoudig extra smaak toe aan jouw taart of gebak.

Perfect voor fudge en andere zoete creaties

Met deze glucosestroop maak je niet alleen trempeersiroop, maar ook heerlijke fudge en andere zoete lekkernijen. Daardoor is dit product een veelzijdige toevoeging aan iedere bakkeuken.

Daarnaast helpt glucosestroop om een gladde structuur te behouden tijdens het bereiden van diverse suikerproducten. Hierdoor bereik je gemakkelijker een professioneel eindresultaat.

Specificaties

• Inhoud: 1 kg
• Allergenen: bevat geen allergenen uit de LeDa-lijst
• DE-waarde: 58-63
• Brix-waarde: minimaal 80, maximaal 84