Gumpaste en accessoires

ook wel bekend als bloemenpasta of suikerpasta, is een populaire eetbare suikerpasta die vaak wordt gebruikt in taartdecoratie.

vooral voor het maken van gedetailleerde bloemen, figuren en andere decoraties. Het belangrijkste kenmerk van gumpaste is dat het, in tegenstelling tot fondant, zeer dun kan worden uitgerold en na verloop van tijd volledig uithardt. Hierdoor is het perfect voor het maken van complexe, delicate decoraties die hun vorm moeten behouden.

Hier is een overzicht van het gebruik en de toepassingen van gumpaste, evenals enkele accessoires die daarbij handig zijn:

Gebruik van gumpaste

1. Bloemen maken: Gumpaste wordt vaak gebruikt om realistische bloemen te maken, zoals rozen, orchideeën, lelies, en madeliefjes. De gumpaste kan zeer dun worden uitgerold, waardoor de bloemblaadjes er delicaat en realistisch uitzien. Na het vormen drogen de bloemen hard op, wat ze stevig maakt.
2. Figuren en sculpturen: Voor meer gedetailleerde taartdecoraties zoals menselijke figuren, dieren, of andere objecten, wordt vaak gumpaste gebruikt. Het  blijft goed in hard uit, waardoor de details intact blijven.
3. Versieringen zoals strikken, bladeren en kralen: Vanwege de stevigheid van gumpaste is het ideaal om structuren zoals strikken en kralen te maken. Deze zijn decoratief bovenop een taart en kunnen worden geplaatst zonder dat ze inzakken.
4. Taarttoppers: Omdat gumpaste stevig uithardt, is het perfect voor het maken van taarttoppers die op zichzelf kunnen staan. Zoals monogrammen, cijfers, en speciale ontwerpen.

Accessoires voor gumpaste

Om met gumpaste te werken, zijn er verschillende tools en accessoires die het proces vergemakkelijken en helpen om verfijnde resultaten te bereiken:

1. Uitstekers en mallen: Deze worden gebruikt om precieze vormen te maken, zoals bloemblaadjes, bladeren, en andere figuren. Er zijn specifieke bloemenuitstekers en mallen beschikbaar die vaak worden gebruikt voor het maken van suikerbloemen.
2. Modelleringstools: Setjes van plastic of metalen tools met verschillende uiteinden (zoals ball tools, naaldpunten, en schijfjes) worden gebruikt om details te creëren, zoals nerven in bladeren of textuur in bloemblaadjes.
3. Bloemdraad en tape: Dit wordt gebruikt bij het maken van suikerbloemen om de bloemen te monteren en te versterken. De draad wordt vaak bedekt met bloemistentape om het realistisch te laten lijken.
4. Foam pads: Zachte foam pads bieden een oppervlak om bloemblaadjes en bladeren op te vormen en textuur aan te brengen zonder dat de gumpaste beschadigt.
5. Kleurstoffen en poeders: Om gumpaste decoraties te kleuren, worden gelkleurstoffen gebruikt om de pasta te kleuren voor gebruik. Daarnaast worden kleurpoeders en parelmoerpoeders aangebracht na het vormen om een realistische of glanzende afwerking te creëren.
6. Droogrek of steunstokken: Na het maken van de decoraties moeten ze drogen. Een droogrek of steunstokken kunnen helpen om de decoraties in de juiste vorm te laten drogen zonder dat ze vervormen.

Toepassingen

Gumpaste decoraties worden vooral gebruikt voor speciale gelegenheden zoals bruiloften, verjaardagen en jubilea. Ze kunnen een taart naar een hoger niveau tillen door een elegante en verfijnde uitstraling te creëren. De mogelijkheden zijn vrijwel eindeloos, van eenvoudige bloemen tot uitgebreide sculpturen.

Belangrijk om te weten is dat gumpaste na uitharding zeer hard wordt, waardoor het niet altijd prettig is om te eten. Hoewel het technisch eetbaar is, dienen gumpaste decoraties meestal als een visuele toevoeging en worden ze vaak verwijderd voor het aansnijden van de taart.

Met de juiste accessoires en technieken kun je met gumpaste prachtige, gedetailleerde decoraties maken die echt indruk maken!