Beschrijving

Heerlijke Stracciatella bavarois van het Duitse kwaliteitsmerk Kessko!

Makkelijk te maken met een heerlijke volle smaak van rum, vanille en chcolade, Gebruik de bavaroise als vulling voor taart of als dessert,

Gebruiksaanwijzing voor 2 lagen vulling voor een taart tot 28 cm:
50g stracciatella bavaroise aanmaken met 60ml lauw water (20ºC) tot een glad papje, Voeg hierbij 250g halfgeslagen ongezoete slagroom, Roer tot het geheel goed is vermengd en zet het voor minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven, Maak eerst een dijkje van botercème en vul dit op met de bavaroise, Maskeer de taart ook met botercrème, dit zorgt ervoor dat de marsepein niet gaat zweten aan de binnenzijde en maakt het bekleden van de taart makkelijker en het uiterlijk mooier,

Bavaroise taart:
Maak 100g bavaroise poder aan met 120g lauw water roer door elkaar, Mix 500ml slagroom lobbig en voeg dit toe aan het poeder/water mengsel, spatel rustig door elkaar tot alles is vermengd, Bak een chocolade biscuit basis van 20 cm en snijd deze in 3 lagen en vul deze met 3 lagen bavarois en smeer een dunne laag om de taart te maskeren, decoreer de taart met cake kruimels of toeven van meringe schuim of oreo koekjes, 

Ingrediënten: