Beschrijving

Farina Tipo 00 Manitoba bloem is een krachtige en fijn gemalen bloem die perfect is voor het maken van luchtige en rijke deegsoorten. Deze hoogwaardige bloem van Molino Grassi (https://www.molinograssi.it) staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en zorgt voor een soepel, maar sterk deeg. Daardoor is deze bloem ideaal voor recepten met lange rijstijden en een intens aroma.

Farina Tipo 00 Manitoba bloem voor sterk deeg en lange rijstijd

Wil je deeg maken dat lang moet rijzen en toch zijn structuur behoudt? Dan is Farina Tipo 00 Manitoba bloem een uitstekende keuze. Dankzij de hoge W-waarde van 380 is deze bloem bijzonder sterk. Daardoor kan het deeg veel vocht opnemen en lange rijstijden goed doorstaan zonder in te zakken.

Daarnaast zorgt de P/L-waarde van 0,55 voor een goede balans tussen elasticiteit en rekbaarheid. Hierdoor kun je het deeg gemakkelijk uitrekken zonder dat het scheurt. Tegelijkertijd blijft het stevig genoeg om lucht vast te houden. Dat resulteert in een mooi open kruim en een luchtige structuur.

Deze eigenschappen maken de bloem perfect voor ambitieuze bakprojecten. Denk bijvoorbeeld aan het maken van brioche, panettone of zuurdesembrood.

Manitoba bloem Tipo 00 voor brioche, croissants en zuurdesem

Deze Manitoba bloem Tipo 00 van Molino Grassi is bijzonder geschikt voor luxe deegsoorten. Zo gebruik je deze bloem bijvoorbeeld voor croissants, bladerdeeg, pandoro en andere verrijkte deegsoorten. Daardoor bereik je een luchtig en boterig eindresultaat met een professionele uitstraling.

Ook voor lang gerijpt zuurdesembrood is deze bloem ideaal. De sterke glutenstructuur zorgt ervoor dat het deeg goed rijst en een mooie structuur ontwikkelt. Daardoor krijg je brood met een open kruim en rijke smaak.

Bovendien is de bloem zeer fijn gemalen (Tipo 00). Hierdoor mengt hij makkelijk en ontstaat een glad deeg. Daardoor werk je prettiger en krijg je een consistenter bakresultaat.

Kortom, met deze Farina Tipo 00 Manitoba bloem haal je een professionele bloem in huis voor de mooiste bakcreaties.