Beschrijving

Bavarois Citroen: Fris en Heerlijk van Smaak

Citroen bavarois is een frisse en luchtige lekkernij. De combinatie van romige textuur en een tintelende citroensmaak maakt dit dessert uniek. Bavarois is de perfecte afwerking voor taarten, gebakjes en desserts. Of je nu een zomerse taart wilt maken of een dessert met een lichte twist, citroen bavarois is een veelzijdige keuze.

Wat is Bavarois?

Bavarois is een mousse-achtig dessert dat zijn luchtige textuur krijgt door slagroom en gelatine. Het basisrecept bestaat uit slagroom, gelatine en smaakstof. In dit geval wordt de smaak versterkt door de toevoeging van citroen, wat zorgt voor een verfrissende beleving. De toevoeging van citroen maakt de bavarois niet alleen lekker fris, maar ook verrassend licht.

Waarom Kiezen voor Citroen Bavarois?

Citroen bavarois biedt een verfrissende smaak die het goed doet in allerlei desserts. Het geeft een lichte en luchtige textuur die perfect past bij zomerse taarten of desserts na een zware maaltijd. De citrus geeft een subtiel zuurtje, wat zorgt voor een smaakbalans in combinatie met zoete ingrediënten. Het past perfect bij fruitige taarten, maar kan ook gebruikt worden als tussenlaag in lagengebak.

Hoe Gebruik Je Citroen Bavarois?

Het werken met bavarois vereist enkele stappen, maar het is eenvoudig. Begin met het oplossen van de gelatine in water. Voeg dit toe aan de citroensmaakstof en meng het geheel door de slagroom. Zorg ervoor dat de slagroom stevig is, maar niet te stijf. Nadat je de slagroom en gelatine hebt gemengd, laat je het geheel opstijven in de koelkast. De bavarois heeft ongeveer 1-2 uur nodig om stevig te worden.

Tips voor Perfecte Bavarois

Om de beste resultaten te krijgen, zijn er enkele handige tips. Zorg ervoor dat de slagroom niet te stijf is, dit maakt de bavarois luchtiger. Voeg ook de gelatine toe terwijl deze nog vloeibaar maar niet te heet is. Te hete gelatine kan de slagroom laten inzakken. Probeer ook verse citroenrasp toe te voegen voor een intensere smaak.

Citroen bavarois is een fantastische toevoeging aan je bakrepertoire. Of je nu een taart of dessert maakt, het zorgt voor een heerlijke en frisse smaakervaring.

Heerlijke bavarois van het Duitse kwaliteitsmerk Kessko!

Makkelijk te maken met een heerlijke volle smaak, Gebruik de bavaroise als vulling voor taart of als dessert,

Gebruiksaanwijzing voor 2 lagen vulling voor een taart tot 28 cm:
50g citroen bavarois poeder aanmaken met 60ml lauw water (20ºC) tot een glad papje, Voeg hierbij 250g halfgeslagen ongezoete slagroom, Roer tot het geheel goed is vermengd en zet het voor minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven, Maak eerst een dijkje van botercème en vul dit op met de bavaroise, Maskeer de taart ook met botercrème, dit zorgt ervoor dat de marsepein niet gaat zweten aan de binnenzijde en maakt het bekleden van de taart makkelijker en het uiterlijk mooier,

Bavarois taart:
Maak 100g bavarois poder aan met 120g lauw water roer door elkaar, Mix 500ml slagroom lobbig en voeg dit toe aan het poeder/water mengsel, spatel rustig door elkaar tot alles is vermengd, Bak een biscuit basis van 20 cm, snijd deze in 3 lagen, vul deze met 3 lagen bavarois en smeer een dunne laag om de taart te maskeren, decoreer de taart met cake kruimels of toeven van meringe schuim en citroen rasp/ geconfijte citroen,

Ingrediënten: suiker, fructose, gelatine, maltodextrine, voedingszuur citroenzuur, gemodificeerd zetmeel, aroma, zetmeel, citroensap concentraat, kleurstofconcentraat planten (saffloer, citroen), zout,